Espaguetis Aglio e Olio

🛒 Ingredientes

• Espaguetis 80 g · 280 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 27 g · 243 kcal
• Ajo 12 g · 18 kcal
• Copos de chile rojo 1 g · 3 kcal
• Perejil fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lleva a ebullición una olla grande con agua con abundante sal. Añade los espaguetis y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
2. Mientras la pasta se cocina, calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo. Añade el ajo en rodajas finas y los copos de chile rojo, cocinando hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado, unos 2-3 minutos.
3. Antes de escurrir, reserva aproximadamente 1 taza del agua de la cocción de la pasta. Escurre los espaguetis y añádelos directamente a la sartén con la mezcla de ajo y aceite.
4. Vierte aproximadamente 1/2 taza del agua de la pasta reservada y mezcla vigorosamente para emulsionar la salsa. Continúa mezclando, añadiendo más agua de la pasta si es necesario, hasta que la salsa cubra el espagueti de manera hermosa.
5. Retira del fuego, incorpora el perejil fresco picado y sirve inmediatamente.