Fideos picantes de cacahuete

🛒 Ingredientes

• Fideos espagueti cocidos 160 g · 250 kcal
• Mantequilla de cacahuete cremosa 30 g · 180 kcal
• Salsa de soja baja en sodio 15 g · 10 kcal
• Vinagre de arroz 15 g · 3 kcal
• Aceite de sésamo tostado 5 g · 45 kcal
• Salsa de chile y ajo 10 g · 10 kcal
• Jarabe de arce 10 g · 26 kcal
• Jengibre fresco rallado 5 g · 4 kcal
• Ajo picado 5 g · 7 kcal
• Agua 30 g · 0 kcal
• Cebolletas en rodajas 10 g · 3 kcal
• Cacahuetes triturados 10 g · 57 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocine los fideos espagueti según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente; reserve aproximadamente 1/4 de taza del agua de cocción, luego escurra y reserve.
2. Mientras los fideos se cocinan, bata en un tazón mediano la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la salsa de chile y ajo, el jarabe de arce, el jengibre rallado, el ajo picado y el agua hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Si la salsa está demasiado espesa, agregue gradualmente un poco del agua de cocción de los fideos reservada, una cucharada a la vez, hasta que alcance la consistencia deseada.
4. Agregue los fideos cocidos y escurridos al tazón con la salsa de cacahuete; mezcle suavemente para cubrir todos los fideos de manera uniforme.
5. Decore con cebolletas en rodajas y cacahuetes triturados antes de servir. Sirva inmediatamente, o enfríe para una ensalada de fideos fría.