Pescado al Vapor con Lima y Chile (Pla Nung Manao)

🛒 Ingredientes

• Lubina o Pargo Entero (limpio) 250 g · 250 kcal
• Jugo de lima 30 g · 8 kcal
• Salsa de pescado 20 g · 10 kcal
• Ajo (picado) 10 g · 15 kcal
• Chiles Ojo de Pájaro (en rodajas) 5 g · 2 kcal
• Cilantro fresco (para decorar) 5 g · 1 kcal
• Tallos de apio (en rodajas) 15 g · 2 kcal
• Azúcar 5 g · 20 kcal
• Agua o caldo de pollo 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Limpie y desescame el pescado a fondo; haga 2-3 cortes diagonales en cada lado para que se cocine uniformemente.
2. Prepare la salsa mezclando jugo de lima, salsa de pescado, azúcar, ajo picado y chiles ojo de pájaro en rodajas en un tazón.
3. Coloque el pescado en una fuente resistente al calor o plato para vapor, colocando tallos de apio en rodajas debajo y dentro de su cavidad.
4. Vierta el agua o caldo de pollo sobre el pescado, luego cocínelo al vapor en una vaporera o wok grande con tapa durante 10-15 minutos, hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente.
5. Una vez cocido, transfiera cuidadosamente el pescado con su líquido a una fuente para servir, vierta la salsa de lima y chile preparada por encima y decore con cilantro fresco y rodajas de lima adicionales.