Pescado al vapor con salsa de soja

🛒 Ingredientes

• Pescado entero (ej. lubina, pargo) 400 g · 440 kcal
• Jengibre fresco 30 g · 24 kcal
• Cebollas verdes (cebolletas) 30 g · 10 kcal
• Salsa de soja ligera 55 g · 29 kcal
• Aceite de sésamo 5 g · 41 kcal
• Aceite de cocina neutro (ej. cacahuete o vegetal) 27 g · 243 kcal
• Azúcar granulada 5 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Limpie y descame el pescado entero, haga dos cortes diagonales a cada lado; séquelo y frote una pizca de sal por dentro y por fuera.
2. Coloque unas rodajas de jengibre y trozos de cebolla verde dentro y encima del pescado; cocine el pescado al vapor a fuego alto durante 8-10 minutos, o hasta que esté cocido.
3. Mientras el pescado se cocina al vapor, mezcle la salsa de soja clara, el aceite de sésamo y el azúcar en un tazón pequeño para crear la salsa.
4. Una vez cocido, transfiera cuidadosamente el pescado a una fuente, desechando el líquido de la cocción al vapor y el jengibre/cebollas verdes usados.
5. Decore el pescado con jengibre fresco rallado y cebollas verdes, colocándolos bellamente sobre el pescado.
6. Caliente el aceite de cocina neutro en una cacerola pequeña hasta que empiece a humear; vierta con cuidado el aceite caliente uniformemente sobre el jengibre y las cebollas verdes del pescado.
7. Finalmente, rocíe la mezcla de salsa de soja preparada sobre todo el pescado y sirva inmediatamente.