Lenguado relleno

🛒 Ingredientes

• Filetes de lenguado 400 g · 320 kcal
• Carne de cangrejo 100 g · 85 kcal
• Pan rallado 30 g · 111 kcal
• Apio, finamente picado 30 g · 4 kcal
• Cebolla amarilla, finamente picada 30 g · 12 kcal
• Mantequilla sin sal 15 g · 108 kcal
• Mayonesa 15 g · 102 kcal
• Perejil fresco, picado 5 g · 2 kcal
• Jugo de limón fresco 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precaliente el horno a 200°C (400°F). Engrase ligeramente una fuente para hornear.
2. En una sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Saltee el apio y la cebolla picados hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.
3. En un bol mediano, combine la carne de cangrejo, las verduras salteadas, el pan rallado, la mayonesa, el perejil picado, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Mezcle suavemente hasta que esté bien combinado.
4. Extienda los filetes de lenguado planos. Divida la mezcla de relleno uniformemente entre los filetes, colocándola en una mitad de cada filete.
5. Doble la otra mitad del filete sobre el relleno, o enrolle el filete alrededor del relleno, asegurándolo con palillos si es necesario. Coloque el pescado relleno en la fuente para hornear preparada.
6. Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor y el relleno esté caliente y ligeramente dorado. Sirva inmediatamente.