Brochetas de pez espada

🛒 Ingredientes

• Filete de pez espada 150 g · 144 kcal
• Pimiento rojo 50 g · 13 kcal
• Cebolla morada 30 g · 12 kcal
• Tomates cherry 40 g · 7 kcal
• Jugo de limón 10 g · 2 kcal
• Aceite de oliva 10 g · 88 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Orégano seco 1 g · 0 kcal
• Perejil fresco 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta el pez espada en cubos de 2.5 cm y pica los pimientos, la cebolla morada y el ajo en trozos de tamaño similar; si usas brochetas de madera, sumérgelas en agua al menos 30 minutos.
2. En un tazón, combina el pez espada, las verduras, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el orégano y la sal al gusto; mezcla bien para cubrir todo uniformemente.
3. Ensarta los cubos de pez espada, los pimientos, la cebolla y los tomates cherry alternativamente en las brochetas, comenzando y terminando con pez espada o una verdura firme.
4. Asa a la parrilla o al horno las brochetas durante 10-12 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que el pez espada esté cocido y las verduras tiernas y crujientes; decora con perejil fresco antes de servir.