Fideos fríos Szechuan

🛒 Ingredientes

• Fideos de trigo 258 g · 360 kcal
• Mantequilla de cacahuete cremosa 32 g · 190 kcal
• Salsa de soja clara 30 g · 20 kcal
• Vinagre negro Chinkiang 15 g · 5 kcal
• Aceite de sésamo 14 g · 120 kcal
• Aceite de chile Szechuan 20 g · 130 kcal
• Ajo, picado 6 g · 9 kcal
• Cebolletas, picadas 15 g · 5 kcal
• Cacahuetes tostados, triturados 10 g · 60 kcal
• Azúcar granulada 4 g · 16 kcal
• Sal 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocine los fideos de trigo según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente; escurra y enjuague bien con agua fría. Mezcle con un poco de aceite de sésamo para evitar que se peguen, luego reserve para enfriar.
2. En un bol aparte, combine la mantequilla de cacahuete cremosa, la salsa de soja clara, el vinagre negro Chinkiang, el aceite de sésamo, el aceite de chile Szechuan, el azúcar granulada y el ajo picado. Bata hasta que la salsa esté suave y bien mezclada, añadiendo un chorrito de agua si es necesario para obtener una consistencia vertible.
3. Divida los fideos fríos en tazones individuales. Vierta generosamente la salsa preparada sobre los fideos.
4. Adorne con cebolletas picadas y cacahuetes tostados triturados. Mezcle bien antes de servir inmediatamente.