Tajine de Pescado

🛒 Ingredientes

• Filete de pescado blanco 150 g · 123 kcal
• Patata 100 g · 77 kcal
• Zanahoria 50 g · 21 kcal
• Tomate 75 g · 14 kcal
• Pimiento verde 40 g · 8 kcal
• Cebolla 40 g · 16 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Cilantro fresco 8 g · 2 kcal
• Perejil fresco 8 g · 3 kcal
• Aceite de oliva 14 g · 119 kcal
• Mezcla de especias marroquí (pimentón, comino, cúrcuma, jengibre, chile) 5 g · 14 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un bol, combine el ajo picado, el cilantro y el perejil picados, el aceite de oliva y todas las especias marroquíes para crear la marinada charmoula. Mezcle bien.
2. Frote los filetes de pescado con la mitad de la marinada charmoula y déjelos marinar durante al menos 15-20 minutos.
3. Mientras tanto, corte las patatas, zanahorias, cebollas, tomates y pimientos en rodajas o gajos, adecuados para hacer capas.
4. Rocíe un poco de aceite de oliva en el fondo de un tajine o una olla de fondo grueso. Coloque la mitad de las cebollas y pimientos cortados, luego las rodajas de patata y zanahoria sobre ellos.
5. Coloque los filetes de pescado marinados sobre las verduras. Disponga el resto de las cebollas, pimientos y rodajas de tomate alrededor y sobre el pescado, intercalando rodajas de limón.
6. Vierta la charmoula restante sobre el pescado y las verduras. Agregue unos 60 ml de agua o caldo de pescado al tajine, cubra y cocine a fuego lento durante 35-40 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y las verduras tiernas.
7. Decore con cilantro fresco o perejil adicional si lo desea, y sirva caliente directamente del tajine, opcionalmente con cuscús o pan.