Pasteles de pescado tailandeses

🛒 Ingredientes

• Filetes de pescado blanco (p. ej., bacalao) 150 g · 123 kcal
• Pasta de curry rojo 15 g · 23 kcal
• Judías verdes, finamente rebanadas 20 g · 6 kcal
• Hojas de lima kaffir, finamente ralladas 2 g · 0 kcal
• Huevo, grande 25 g · 37 kcal
• Salsa de pescado 15 g · 8 kcal
• Azúcar de palma 2 g · 8 kcal
• Almidón de tapioca 10 g · 36 kcal
• Aceite vegetal (para freír, absorbido) 14 g · 126 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pica grueso los filetes de pescado blanco, luego ponlos en un procesador de alimentos con la pasta de curry rojo, el huevo, la salsa de pescado, el azúcar de palma y el almidón de tapioca.
2. Procesa hasta obtener una pasta suave y pegajosa, raspando los lados según sea necesario.
3. Transfiere la pasta de pescado a un bol e incorpora las judías verdes finamente rebanadas y las hojas de lima kaffir ralladas.
4. Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Mientras el aceite se calienta, forma pequeñas tortitas aplanadas con la pasta de pescado.
5. Fríe los pasteles de pescado durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
6. Retira los pasteles de pescado cocidos de la sartén y escúrrelos sobre papel de cocina. Sirve calientes con salsa de chile dulce.