Tiradito de Pescado

🛒 Ingredientes

• Filete de pescado blanco fresco (ej. Pargo) 150 g · 150 kcal
• Jugo de limón fresco 60 g · 16 kcal
• Pasta de Ají Amarillo 15 g · 15 kcal
• Cebolla roja, en rodajas finas 15 g · 6 kcal
• Cilantro fresco, picado 5 g · 1 kcal
• Ajo, picado 3 g · 4 kcal
• Camote, cocido y en rodajas 50 g · 43 kcal
• Maíz peruano (Choclo), granos cocidos 30 g · 30 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Comience preparando el pescado: corte finamente el filete de pescado blanco fresco a contrapelo, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Disponga las rodajas artísticamente en un plato frío, superponiéndolas ligeramente.
2. Para hacer la 'leche de tigre', combine el jugo de limón fresco, la pasta de ají amarillo, el ajo picado y una pizca de sal en un tazón. Bata hasta que esté bien mezclado.
3. Vierta cuidadosamente la 'leche de tigre' sobre las rodajas de pescado dispuestas, asegurándose de que cada pieza esté ligeramente cubierta. Deje marinar durante 2-3 minutos; la acidez del jugo de limón 'cocinará' el pescado.
4. Decore el tiradito con cebolla morada finamente rebanada, cilantro fresco picado, rodajas de camote cocido y granos de choclo cocidos. Sirva inmediatamente como un aperitivo refrescante o una comida ligera.