Revuelto de tofu

🛒 Ingredientes

• Tofu firme 150 g · 114 kcal
• Cebolla amarilla 35 g · 14 kcal
• Pimiento rojo 35 g · 11 kcal
• Espinacas frescas 15 g · 3 kcal
• Diente de ajo 3 g · 5 kcal
• Aceite de oliva 7 g · 63 kcal
• Levadura nutricional 7 g · 25 kcal
• Cúrcuma en polvo 1 g · 5 kcal
• Pimienta negra 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Presiona el tofu firme para eliminar el exceso de agua, luego desmenúzalo en un bol con las manos o un tenedor para imitar la textura de los huevos revueltos.
2. Calienta aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega la cebolla amarilla y el pimiento rojo picados, sofríe durante 5-7 minutos hasta que estén suaves.
3. Incorpora el ajo picado, el polvo de cúrcuma y la levadura nutricional, cocinando por otro minuto hasta que estén fragantes.
4. Agrega el tofu desmenuzado a la sartén, revolviendo para combinar con las verduras y los condimentos. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tofu esté bien caliente y ligeramente dorado.
5. Incorpora las espinacas frescas hasta que se marchiten, luego sazona con sal y pimienta negra al gusto. Sirve inmediatamente.