Wrap de tofu revuelto

🛒 Ingredientes

• Tofu firme 200 g · 158 kcal
• Aceite de oliva 14 g · 119 kcal
• Cebolla amarilla 50 g · 20 kcal
• Pimiento 75 g · 23 kcal
• Espinaca fresca 50 g · 12 kcal
• Levadura nutricional 5 g · 20 kcal
• Cúrcuma en polvo 2 g · 5 kcal
• Ajo en polvo 2 g · 5 kcal
• Tortilla integral 60 g · 180 kcal
• Aguacate 40 g · 64 kcal
• Salsa 30 g · 10 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Presione el tofu firme para eliminar el exceso de agua; luego desmenúcelo en un tazón con las manos o un tenedor.
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Añada la cebolla y el pimiento picados, sofría durante 5-7 minutos hasta que estén suaves.
3. Añada el tofu desmenuzado a la sartén junto con la levadura nutricional, la cúrcuma en polvo, el ajo en polvo y una pizca de sal negra (kala namak) para un sabor a huevo. Remueva bien para combinar.
4. Cocine el tofu revuelto durante otros 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien caliente y ligeramente dorado.
5. Caliente ligeramente la tortilla integral en una sartén seca o en el microondas para que sea más flexible. Extienda una capa de aguacate en rodajas sobre la tortilla.
6. Coloque la mezcla de tofu revuelto en el centro de la tortilla, cubra con una cantidad generosa de salsa.
7. Doble los lados de la tortilla, luego enróllela firmemente para formar un wrap. Sirva inmediatamente y disfrute.