Trucha a la almendra

🛒 Ingredientes

• Filete de trucha 150 g · 210 kcal
• Mantequilla sin sal 30 g · 213 kcal
• Almendras laminadas 20 g · 115 kcal
• Harina de trigo 10 g · 36 kcal
• Zumo de limón fresco 5 g · 1 kcal
• Perejil fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Seque los filetes de trucha con toallas de papel y luego sazone generosamente con sal y pimienta negra por ambos lados. Enyarine ligeramente cada filete en harina de trigo, sacudiendo el exceso.
2. Caliente la mitad de la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que se derrita y empiece a espumar. Coloque con cuidado los filetes de trucha en la sartén caliente y cocine de 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
3. Retire la trucha cocida de la sartén y transfiérala a los platos de servir. Mantenga caliente.
4. En la misma sartén, derrita el resto de la mantequilla a fuego medio. Añada las almendras laminadas y tuéstelas durante 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y fragantes.
5. Retire la sartén del fuego, luego incorpore el zumo de limón fresco y el perejil picado. Inmediatamente, vierta la salsa tibia de mantequilla de almendras sobre los filetes de trucha cocidos.