Carpaccio de atún

🛒 Ingredientes

• Atún Ahi, crudo, grado sushi 100 g · 108 kcal
• Aceite de Oliva Virgen Extra 15 g · 124 kcal
• Jugo de limón, recién exprimido 10 g · 2 kcal
• Alcaparras, escurridas 5 g · 1 kcal
• Rúcula 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta el atún grado sushi en láminas muy finas a contraveta con un cuchillo bien afilado. Para facilitar el corte, puedes congelar parcialmente el atún durante 15-20 minutos previamente.
2. Dispón las rebanadas de atún en una sola capa sobre un plato frío, superponiéndolas ligeramente para cubrir la superficie con elegancia.
3. Rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra y jugo de limón recién exprimido sobre las láminas de atún.
4. Sazona ligeramente con sal marina y pimienta negra recién molida, luego esparce alcaparras y hojas frescas de rúcula sobre el carpaccio.
5. Sirve inmediatamente como un elegante aperitivo o un plato principal ligero.