Ensalada de Atún

🛒 Ingredientes

• Atún enlatado en agua, escurrido 120 g · 120 kcal
• Papas, cocidas y picadas en cubos 250 g · 218 kcal
• Zanahorias, cocidas y picadas en cubos 80 g · 28 kcal
• Guisantes verdes, congelados y cocidos 80 g · 67 kcal
• Mayonesa 60 g · 408 kcal
• Cebolla morada, finamente picada 30 g · 12 kcal
• Apio, picado 40 g · 6 kcal
• Jugo de limón (lima), recién exprimido 20 g · 5 kcal
• Perejil fresco, picado 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Hierva las papas y zanahorias hasta que estén tiernas; escurra, enfríe ligeramente, pele las papas y corte ambas en cubos pequeños. Cocine los guisantes verdes congelados según las instrucciones del paquete, luego escurra y enfríe.
2. Escurra bien el atún enlatado, desmenuzándolo en un tazón grande. Agregue las papas, zanahorias y guisantes verdes cocidos y picados al tazón con el atún.
3. Pique finamente la cebolla morada y el apio, luego agréguelos al tazón. Pique el perejil fresco y agréguelo también.
4. En un tazón pequeño aparte, bata la mayonesa con el jugo de limón (lima) fresco.
5. Vierta el aderezo sobre la mezcla de atún y vegetales, doblando suavemente hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos. Sirva frío, opcionalmente adornado con perejil extra o una rodaja de lima.