Sopa de Fideo Vegetariana

🛒 Ingredientes

• Pasta fideo 50 g · 180 kcal
• Aceite de oliva 7 g · 65 kcal
• Tomates triturados (enlatados) 100 g · 20 kcal
• Cebolla 25 g · 10 kcal
• Diente de ajo 3 g · 4 kcal
• Caldo de verduras 250 g · 10 kcal
• Cilantro fresco 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En una olla mediana o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la pasta fideo y tuesta, revolviendo constantemente, hasta que esté dorada, unos 3-5 minutos. Retira la pasta de la olla y reserva.
2. En la misma olla, agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y translúcida, unos 5 minutos. Añade el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
3. Vierte los tomates triturados y el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición suave, luego regresa la pasta fideo tostada a la olla. Mezcla bien para combinar.
4. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos, o hasta que la pasta fideo esté tierna y la mayor parte del líquido se haya absorbido. Prueba y ajusta el condimento con sal según sea necesario.
5. Sirve la Sopa de Fideo en tazones y decora con cilantro fresco antes de servir. Sirve caliente.