Wakame Udon

🛒 Ingredientes

• Fideos Udon frescos 200 g · 280 kcal
• Agua 400 g · 0 kcal
• Alga wakame seca 10 g · 45 kcal
• Kombu (Alga seca) 5 g · 10 kcal
• Katsuobushi (Escamas de bonito) 5 g · 17 kcal
• Salsa de soja 30 g · 25 kcal
• Mirin 15 g · 25 kcal
• Cebollín 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Rehidrata el alga wakame seca en agua fría durante 5-10 minutos, luego escurre y exprime suavemente el exceso de agua. Reserva.
2. Prepara el caldo dashi: Combina agua, kombu y katsuobushi en una olla. Lleva a ebullición suave, retira el kombu, luego cocina a fuego lento unos minutos más antes de colar el katsuobushi.
3. Vuelve el caldo dashi claro a la olla, añade salsa de soja y mirin, y lleva a un hervor suave. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
4. Cocina los fideos udon según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos. Escurre bien.
5. Divide los fideos udon cocidos en los cuencos de servir, luego vierte el caldo dashi caliente sobre ellos.
6. Cubre cada cuenco con el alga wakame rehidratada y decora generosamente con cebollín picado antes de servir inmediatamente.