Fideos Secos Calientes de Wuhan

🛒 Ingredientes

• Fideos frescos de lejía 300 g · 390 kcal
• Pasta de sésamo china 30 g · 180 kcal
• Salsa de soja clara 15 g · 10 kcal
• Salsa de soja oscura 5 g · 3 kcal
• Aceite de chile 10 g · 70 kcal
• Aceite de sésamo 5 g · 45 kcal
• Vinagre de arroz 5 g · 1 kcal
• Rábano encurtido (picado) 20 g · 10 kcal
• Cacahuetes tostados (triturados) 10 g · 60 kcal
• Cebolletas (picadas) 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Hierve los fideos frescos de lejía en una olla grande con agua hasta que estén cocidos pero aún firmes, unos 2-3 minutos. Escurre bien.
2. Mientras los fideos se cocinan, prepara la salsa en un tazón: combina la pasta de sésamo china, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el aceite de chile, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz. Mezcla bien hasta que quede suave.
3. Añade los fideos calientes escurridos directamente a la salsa en el tazón. Mezcla rápidamente para cubrir los fideos uniformemente con la salsa.
4. Cubre con rábano encurtido picado, cacahuetes tostados triturados y cebolletas picadas. Sirve inmediatamente y mezcla bien antes de comer.