Sopa de Pescado (Zuppa di Pesce)

🛒 Ingredientes

• Aceite de oliva 15 g · 120 kcal
• Dientes de ajo 6 g · 9 kcal
• Cebolla amarilla 80 g · 32 kcal
• Tomates triturados 180 g · 36 kcal
• Caldo de pescado 250 g · 19 kcal
• Vino blanco seco 120 g · 98 kcal
• Filete de bacalao 100 g · 82 kcal
• Camarones pelados y desvenados 50 g · 48 kcal
• Mejillones limpios 30 g · 24 kcal
• Almejas limpias 30 g · 24 kcal
• Perejil fresco, picado 5 g · 2 kcal
• Escamas de pimiento rojo 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añada la cebolla picada y sofría hasta que esté blanda, unos 5 minutos.
2. Agregue el ajo picado y las escamas de pimiento rojo, cocine por otro minuto hasta que estén fragantes, teniendo cuidado de no quemar el ajo.
3. Vierta el vino blanco y raspe cualquier trozo dorado del fondo de la olla. Deje hervir a fuego lento durante 2-3 minutos para reducir ligeramente.
4. Añada los tomates triturados y el caldo de pescado. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine durante 15 minutos para que los sabores se mezclen.
5. Añada suavemente los filetes de bacalao, los camarones, los mejillones y las almejas a la sopa hirviendo. Asegúrese de que los mariscos estén sumergidos.
6. Cubra y cocine por otros 5-8 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce, los camarones estén rosados y los mejillones y almejas se hayan abierto. Deseche cualquier marisco que no se haya abierto.
7. Incorpore el perejil fresco picado. Pruebe y ajuste el sazonamiento según sea necesario. Sirva inmediatamente con pan crujiente.