नारियल साबूदाना पुडिंग

🛒 सामग्री

• छोटे साबूदाना मोती 25 ग्राम · 88 किलो कैलोरी
• फुल-फैट नारियल का दूध 100 ग्राम · 230 किलो कैलोरी
• पानी 50 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 20 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• नमक 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. साबूदाने के मोतियों को ठंडे पानी से धोएं, फिर उन्हें 50 मिलीलीटर पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें ताकि वे नरम हो जाएं। अतिरिक्त पानी निकाल दें।
2. एक सॉसपैन में, भिगोए हुए साबूदाने के मोती, 150 मिलीलीटर पानी और आधे नारियल के दूध (50 मिलीलीटर) को मिलाएं। मध्यम आंच पर उबाल लें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
3. एक बार उबलने और साबूदाने के मोतियों के ज्यादातर पारदर्शी होने पर, बचा हुआ नारियल का दूध (50 मिलीलीटर), दानेदार चीनी और नमक डालें। चीनी घुलने तक हिलाएं।
4. पूडिंग के वांछित गाढ़ा होने तक, अगले 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें, बार-बार हिलाते रहें। साबूदाने के मोती पूरी तरह से पारदर्शी होने चाहिए।
5. आंच से हटाकर थोड़ा ठंडा होने दें और गरमागरम परोसें, या कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करके परोसें। यदि चाहें तो ताजे फल या भुने हुए नारियल के लच्छों से गार्निश करें।