Adana Kebab

🛒 Bahan-bahan

• Daging domba cincang berlemak 180 g · 486 kkal
• Paprika merah 30 g · 9 kkal
• Serpihan cabai merah (Pul Biber) 5 g · 16 kkal
• Bawang merah 20 g · 8 kkal
• Sumac bubuk 2 g · 5 kkal
• Tomat 50 g · 9 kkal
• Cabai hijau 20 g · 6 kkal
• Roti lavash 50 g · 140 kkal
• Peterseli segar 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Untuk kebab, campurkan daging domba cincang berlemak dengan paprika merah cincang halus dan serpihan cabai merah dalam mangkuk besar. Aduk rata dengan tangan, remas dan uleni selama 10-15 menit hingga adonan menyatu dan sedikit lengket.
2. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan bentuk setiap bagian dengan kuat di sekitar tusuk sate logam lebar, pastikan ketebalan merata. Dinginkan kebab yang sudah ditusuk selama minimal 30 menit.
3. Siapkan bawang sumac: iris tipis bawang merah dan campurkan dengan sumac bubuk serta peterseli segar cincang halus. Pijat lembut bawang agar sedikit melunak.
4. Panaskan panggangan Anda dengan api sedang-tinggi. Panggang kebab Adana selama sekitar 10-15 menit, bolak-balik sering, hingga mereka berkarbonisasi dengan indah dan matang sempurna.
5. Panggang tomat dan cabai hijau di samping kebab hingga melunak dan sedikit hangus.
6. Sajikan kebab Adana panas segera dengan sayuran panggang, bawang sumac, dan roti lavash segar. Hias dengan peterseli segar tambahan.