Semur Daging Sapi

🛒 Bahan-bahan

• Daging Sapi Potongan, tanpa tulang, dipotong dadu 900 g · 2196 kkal
• Minyak Zaitun 30 g · 266 kkal
• Bawang Bombay, besar 150 g · 60 kkal
• Wortel, sedang 300 g · 123 kkal
• Batang Seledri 100 g · 14 kkal
• Kentang, dikupas, dipotong dadu 600 g · 462 kkal
• Bawang Putih, siung 15 g · 22 kkal
• Pasta Tomat 60 g · 48 kkal
• Kaldu Sapi, rendah sodium 700 g · 70 kkal
• Anggur Merah Kering 200 g · 166 kkal
• Tepung Serbaguna 30 g · 109 kkal
• Daun Salam 1 g · 0 kkal
• Thyme Segar 5 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Keringkan kubus daging sapi dengan tisu dapur, lalu bumbui dengan garam dan merica. Baluri daging sapi dengan tepung hingga merata.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci Belanda besar atau panci berdasar tebal dengan api sedang-tinggi. Tumis daging sapi secara bertahap di semua sisi, lalu angkat dan sisihkan.
3. Masukkan bawang bombay, wortel, dan seledri ke dalam panci, masak hingga lunak, sekitar 5-7 menit. Aduk bawang putih cincang dan pasta tomat, masak selama satu menit lagi hingga harum.
4. Tuangkan anggur merah, kikis sisa-sisa gosong dari dasar panci. Didihkan dan masak selama 2-3 menit untuk sedikit mengentalkan.
5. Kembalikan daging sapi ke panci, lalu tambahkan kaldu sapi, kentang, daun salam, dan thyme. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak perlahan selama 2 hingga 2,5 jam, atau sampai daging sapi sangat empuk.
6. Buang daun salam dan batang thyme sebelum disajikan. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan, lalu sajikan selagi hangat.