Goulash Hongaria Otentik

🛒 Bahan-bahan

• Daging Sapi (potongan stew) 1500 g · 3750 kkal
• Bawang Bombay Kuning 500 g · 200 kkal
• Bawang Putih 30 g · 45 kkal
• Paprika Merah 400 g · 120 kkal
• Tomat Potong Dadu (kalengan) 800 g · 160 kkal
• Pasta Tomat 30 g · 24 kkal
• Kentang 800 g · 640 kkal
• Kaldu Sapi 1000 g · 100 kkal
• Minyak Sayur 45 g · 405 kkal
• Paprika Manis 10 g · 20 kkal
• Paprika Pedas 5 g · 10 kkal
• Biji Jintan 5 g · 10 kkal
• Majoram Kering 2 g · 5 kkal
• Peterseli Segar (untuk hiasan) 10 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Keringkan daging sapi dan bumbui dengan garam dan merica; panaskan minyak sayur dalam panci besar berdasar tebal atau panci Belanda di atas api sedang-tinggi.
2. Panggang daging sapi secara bertahap hingga berwarna coklat tua di semua sisi, lalu angkat ke piring dan sisihkan.
3. Tambahkan bawang bombay iris ke dalam panci dan masak, aduk sesekali, hingga lunak dan karamel, sekitar 10-15 menit.
4. Masukkan bawang putih cincang, paprika manis, paprika pedas, biji jintan, dan majoram kering; masak selama 1 menit hingga harum.
5. Masukkan pasta tomat dan masak selama satu menit lagi; kembalikan daging sapi yang sudah dipanggang ke dalam panci, bersama dengan tomat potong dadu dan kaldu sapi.
6. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak selama 2 jam, aduk sesekali.
7. Tambahkan kentang potong dadu dan paprika merah ke dalam panci; lanjutkan memasak selama 45-60 menit lagi, atau hingga kentang empuk dan daging sapi mudah tercerai-berai.
8. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu; sajikan panas, hiasi dengan peterseli segar.