Ayam Afelia

🛒 Bahan-bahan

• Paha Ayam Tanpa Tulang dan Kulit 200 g · 330 kkal
• Anggur Merah Kering 62 g · 53 kkal
• Biji Ketumbar (utuh) 4 g · 11 kkal
• Minyak Zaitun 7 g · 60 kkal
• Bawang Bombay (sedang) 38 g · 15 kkal
• Siung Bawang Putih 4 g · 6 kkal
• Daun Salam 1 g · 0 kkal
• Kaldu Ayam (rendah sodium, bebas gluten) 63 g · 6 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong paha ayam menjadi potongan besar, lalu masukkan ke dalam mangkuk dengan biji ketumbar yang dihaluskan dan anggur merah. Marinasi setidaknya 2 jam, lebih baik semalaman, di lemari es.
2. Angkat ayam dari rendaman, sisihkan rendaman. Keringkan ayam dengan tisu dapur.
3. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar berdasar tebal atau Dutch oven di atas api sedang-tinggi. Masak potongan ayam hingga kecoklatan di semua sisi.
4. Angkat ayam dan sisihkan. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam panci dan tumis hingga lunak, sekitar 5-7 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis lagi selama satu menit hingga harum.
5. Kembalikan ayam ke dalam panci. Tuangkan sisa rendaman dan kaldu ayam. Tambahkan daun salam, lalu didihkan.
6. Kecilkan api, tutup, dan didihkan selama 45-50 menit, atau hingga ayam empuk dan matang sempurna.
7. Buang daun salam sebelum disajikan. Sajikan panas dengan nasi, kentang, atau roti renyah.