Shawarma Ayam

🛒 Bahan-bahan

• Paha ayam tanpa tulang dan kulit 120 g · 200 kkal
• Minyak zaitun 8 g · 72 kkal
• Jus lemon 14 g · 4 kkal
• Bawang putih 5 g · 7 kkal
• Campuran rempah shawarma (jintan, ketumbar, paprika, kunyit, kayu manis, kapulaga, lada hitam) 4 g · 12 kkal
• Roti pita gandum utuh 70 g · 175 kkal
• Yogurt Yunani tawar lemak penuh 50 g · 50 kkal
• Tahini 10 g · 60 kkal
• Air 10 g · 0 kkal
• Mentimun 25 g · 4 kkal
• Tomat 25 g · 4 kkal
• Bawang merah 8 g · 3 kkal
• Peterseli segar 4 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Iris tipis paha ayam tanpa tulang dan kulit, masukkan ke dalam mangkuk; tambahkan minyak zaitun, setengah perasan lemon, bawang putih cincang, campuran bumbu shawarma, dan sejumput garam. Aduk rata dan marinasi setidaknya 30 menit, atau idealnya 2-4 jam di dalam kulkas.
2. Sementara ayam dimarinasi, siapkan saus yogurt bawang putih: campurkan yogurt Yunani, tahini, sisa perasan lemon, bawang putih cincang, dan sedikit air dalam mangkuk kecil. Kocok hingga halus, sesuaikan konsistensi dengan lebih banyak air jika perlu, dan bumbui dengan sejumput garam.
3. Panaskan wajan besar atau wajan panggangan di atas api sedang-tinggi. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi dalam satu lapisan dan masak selama 5-7 menit setiap sisi, hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Angkat dari api dan biarkan istirahat beberapa menit, lalu iris tipis atau cincang.
4. Panaskan roti pita gandum utuh di wajan kering, microwave, atau oven hingga lembut dan lentur. Berhati-hatilah agar tidak menjadi renyah.
5. Untuk merakit, oleskan saus yogurt bawang putih dalam jumlah banyak ke dalam setiap roti pita yang sudah dihangatkan. Isi dengan irisan ayam, lalu tambahkan mentimun segar, tomat, bawang merah, dan taburan peterseli segar. Sajikan segera.