Kalkun Panggang

🛒 Bahan-bahan

• Kalkun Utuh 3000 g · 4200 kkal
• Mentega Tawar 75 g · 538 kkal
• Bawang Bombay Kuning 100 g · 40 kkal
• Wortel 100 g · 41 kkal
• Batang Seledri 50 g · 8 kkal
• Rosemari Segar 5 g · 0 kkal
• Timun Segar 5 g · 0 kkal
• Kaldu Ayam 250 g · 25 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 190°C (375°F). Buang jeroan dan leher dari kalkun, keringkan kalkun dengan tisu dapur.
2. Dalam mangkuk kecil, campurkan mentega lunak dengan rosemary segar, timi, garam, dan merica. Oleskan campuran ini secara merata ke seluruh kalkun, termasuk di bawah kulit dada.
3. Isi rongga kalkun dengan bawang, wortel, dan seledri yang telah dipotong-potong. Ikat kaki kalkun dengan benang dapur dan selipkan ujung sayap di bawah tubuh.
4. Letakkan kalkun di rak dalam loyang pemanggang. Tuangkan kaldu ayam ke dasar loyang. Panggang selama sekitar 2,5 hingga 3 jam, sesekali diolesi, sampai termometer daging yang dimasukkan ke bagian paha paling tebal (tanpa menyentuh tulang) menunjukkan 74°C (165°F).
5. Setelah matang, keluarkan kalkun dari oven dan tutupi longgar dengan aluminium foil. Biarkan istirahat selama 15-20 menit sebelum dipotong untuk memungkinkan sari-sarinya merata, memastikan panggang yang empuk dan lembap.