Aguado de Gallina

🛒 Bahan-bahan

• Ayam (tanpa tulang, tanpa kulit) 167 g · 275 kkal
• Minyak sayur 5 g · 40 kkal
• Bawang merah, cincang 33 g · 13 kkal
• Bawang putih, cincang 3 g · 4 kkal
• Paprika merah, potong dadu 33 g · 10 kkal
• Paprika hijau, potong dadu 33 g · 7 kkal
• Tomat, potong dadu 50 g · 9 kkal
• Pasta Aji Amarillo 10 g · 5 kkal
• Kentang, kupas dan potong dadu 67 g · 52 kkal
• Nasi putih butir panjang, bilas 33 g · 120 kkal
• Kaldu ayam 320 g · 32 kkal
• Kacang polong beku 25 g · 20 kkal
• Ketumbar segar, cincang 3 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bumbui potongan ayam dengan garam dan merica secukupnya. Dalam panci besar, panaskan minyak di atas api sedang-tinggi dan masak ayam hingga kecoklatan di semua sisi; angkat dan sisihkan.
2. Dalam panci yang sama, tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih, paprika merah dan hijau, lalu masak hingga melunak, sekitar 5-7 menit.
3. Masukkan tomat cincang, pasta aji amarillo, jintan, dan oregano; masak selama 5 menit lagi, aduk sesekali, hingga membentuk refrito.
4. Kembalikan ayam yang sudah digoreng ke dalam panci. Tambahkan kentang potong dadu, nasi putih butir panjang yang sudah dibilas, dan kaldu ayam; didihkan.
5. Kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 40-50 menit, atau hingga ayam empuk, kentang lunak, dan nasi matang, aduk sesekali untuk mencegah lengket.
6. Masukkan kacang polong beku dan ketumbar segar cincang; masak selama 5 menit lagi hingga kacang polong matang sempurna.
7. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu, lalu sajikan panas, hias dengan ketumbar segar ekstra jika diinginkan.