Aji de Gallina (Semur Ayam Krim Peru)

🛒 Bahan-bahan

• Dada Ayam, dimasak dan disuwir 120 g · 200 kkal
• Pasta Aji Amarillo 20 g · 20 kkal
• Bawang Kuning, potong dadu 50 g · 20 kkal
• Bawang Putih, cincang 5 g · 7 kkal
• Roti Tawar, tanpa kulit 30 g · 80 kkal
• Susu Evaporasi 50 g · 70 kkal
• Keju Parmesan, parut 15 g · 60 kkal
• Kacang Kenari, cincang 10 g · 65 kkal
• Kaldu Ayam 100 g · 10 kkal
• Minyak Sayur 10 g · 90 kkal
• Nasi Putih, matang 150 g · 195 kkal
• Kentang Kuning, direbus dan diiris 100 g · 80 kkal
• Telur Rebus, dibelah dua 25 g · 35 kkal
• Zaitun Hitam, dibelah dua 5 g · 5 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Pertama, rebus dada ayam dalam air asin hingga matang; angkat, dinginkan, lalu suwir dagingnya dan sisihkan sedikit kaldu.
2. Rendam roti tawar tanpa kulit dalam susu evaporasi hingga lembut, lalu haluskan dengan sedikit kaldu ayam hingga halus.
3. Dalam panci besar, panaskan minyak sayur dan tumis bawang kuning yang dipotong dadu hingga transparan, lalu tambahkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi.
4. Masukkan pasta Aji Amarillo dan masak selama 5 menit, biarkan rasa berkembang.
5. Tambahkan campuran roti dan susu yang sudah diblender ke dalam panci, aduk terus-menerus untuk mencegah penggumpalan, dan didihkan perlahan.
6. Masukkan ayam suwir, keju Parmesan parut, dan kacang kenari cincang; sesuaikan konsistensi dengan kaldu ayam yang telah disisihkan jika perlu.
7. Bumbui dengan garam, merica, dan sejumput jintan sesuai selera, lalu masak beberapa menit lagi hingga matang merata.
8. Sajikan Aji de Gallina panas di atas nasi putih, ditemani irisan kentang rebus, telur rebus yang dibelah dua, dan zaitun hitam.