Ajoblanco

🛒 Bahan-bahan

• Kacang Almond Kupas 38 g · 216 kkal
• Roti Putih Tawar (tanpa kulit) 15 g · 40 kkal
• Bawang Putih 2 g · 3 kkal
• Air Dingin 175 g · 0 kkal
• Minyak Zaitun Extra Virgin 23 g · 204 kkal
• Cuka Sherry 8 g · 0 kkal
• Anggur Hijau (untuk hiasan) 25 g · 17 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rendam kacang almond kupas dan roti tawar basi dalam air dingin selama minimal 15-20 menit untuk melunakkannya.
2. Tiriskan almond dan roti, lalu pindahkan ke blender berkecepatan tinggi bersama bawang putih, sebagian besar air dingin, cuka sherry, dan sejumput garam.
3. Blender hingga adonan sangat halus dan kental, tambahkan minyak zaitun extra virgin secara bertahap dalam aliran stabil untuk mengemulsinya.
4. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu, lalu saring ajoblanco melalui saringan jaring halus untuk tekstur yang lebih halus.
5. Dinginkan ajoblanco di lemari es setidaknya 2-3 jam sebelum disajikan untuk rasa dan kesejukan yang optimal.
6. Sajikan dingin, hiasi dengan anggur hijau yang dibelah dua dan sedikit minyak zaitun extra virgin segar.