Akuri

🛒 Bahan-bahan

• Telur 150 g · 225 kkal
• Bawang 80 g · 32 kkal
• Tomat 100 g · 18 kkal
• Cabai hijau 10 g · 4 kkal
• Pasta jahe-bawang putih 5 g · 5 kkal
• Ketumbar segar 5 g · 1 kkal
• Minyak sayur 15 g · 132 kkal
• Kunyit bubuk 1 g · 3 kkal
• Bubuk cabai merah 1 g · 3 kkal
• Garam Masala 1 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan antilengket di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan tumis hingga bening dan sedikit keemasan.
2. Tambahkan pasta jahe-bawang putih dan cabai hijau cincang. Tumis selama satu menit lagi hingga harum, pastikan bawang putih tidak gosong.
3. Masukkan tomat cincang, bubuk kunyit, bubuk cabai merah, dan garam masala. Masak hingga tomat melunak dan campuran sedikit mengental, sekitar 3-5 menit.
4. Pecahkan telur langsung ke wajan atau kocok sedikit dalam mangkuk sebelum ditambahkan. Bumbui dengan garam secukupnya.
5. Aduk telur terus-menerus, keruk dari dasar, sampai matang dengan konsistensi yang lembut dan kental, pastikan tidak kering.
6. Hias dengan daun ketumbar segar dan sajikan panas dengan pav (roti gulung India) atau roti panggang.