Sup Albondigas

🛒 Bahan-bahan

• Daging Sapi Giling (rendah lemak) 125 g · 313 kkal
• Nasi Putih (mentah, bulir pendek) 15 g · 54 kkal
• Telur Besar 12 g · 18 kkal
• Daun Mint Segar (cincang) 3 g · 2 kkal
• Bawang Bombay (cincang halus) 38 g · 15 kkal
• Bawang Putih (cincang) 5 g · 8 kkal
• Tomat Kalengan Potong Dadu (dengan airnya) 100 g · 20 kkal
• Wortel (dikupas, potong dadu) 30 g · 12 kkal
• Kentang (dikupas, potong dadu) 75 g · 58 kkal
• Zukini (potong dadu) 50 g · 9 kkal
• Kaldu Ayam (rendah sodium) 250 g · 25 kkal
• Daun Ketumbar Segar (cincang) 4 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam mangkuk besar, campurkan daging giling, nasi mentah, telur, setengah bawang bombay cincang halus, setengah bawang putih cincang, daun mint, garam, dan merica. Aduk rata hingga tercampur, lalu bentuk menjadi bola-bola daging kecil berdiameter sekitar 2,5 cm.
2. Dalam panci besar, tumis sisa bawang bombay cincang dan bawang putih cincang dengan sedikit minyak di atas api sedang hingga harum, sekitar 3-5 menit. Tambahkan tomat potong dadu dan kaldu ayam, lalu didihkan.
3. Masukkan bola-bola daging dengan hati-hati ke dalam kaldu yang mendidih. Tambahkan wortel dan kentang potong dadu, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil dan didihkan selama 20 menit, atau hingga sayuran empuk.
4. Tambahkan zukini potong dadu ke dalam panci dan lanjutkan didihkan selama 10 menit lagi, atau hingga zukini empuk namun renyah. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan tambahan garam dan merica jika diperlukan.
5. Sajikan panas, hiasi dengan daun ketumbar cincang segar.