Ali Nazik

🛒 Bahan-bahan

• Terong 200 g · 50 kkal
• Yogurt Yunani Full-fat 120 g · 120 kkal
• Daging Domba Giling (lemak 15%) 100 g · 250 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Mentega Tawar 15 g · 108 kkal
• Cabai Merah Serpihan (Pul Biber) 3 g · 10 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panggang terong di atas api terbuka, di atas panggangan, atau di bawah broiler hingga kulitnya gosong dan dagingnya sangat lembut. Setelah dingin, kupas kulitnya dan haluskan dagingnya.
2. Dalam mangkuk, campurkan terong yang sudah dihaluskan dengan yogurt Yunani, bawang putih cincang, dan garam secukupnya. Aduk rata hingga lembut dan kental.
3. Dalam wajan terpisah, masak daging domba giling hingga kecoklatan di atas api sedang-tinggi, sambil dihancurkan dengan sendok. Bumbui dengan garam dan lada hitam.
4. Sebarkan campuran terong dan yogurt di atas piring saji. Taburi secara merata dengan daging domba giling yang sudah dimasak.
5. Dalam panci kecil, lelehkan mentega di atas api sedang. Tambahkan serpihan cabai merah dan tumis sekitar 30 detik hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong.
6. Siramkan mentega pedas yang panas di atas daging domba giling dan segera sajikan, bisa dihias dengan peterseli segar.