Andong Jjimdak

🛒 Bahan-bahan

• Ayam, bertulang, berkulit, dipotong-potong 300 g · 600 kkal
• Mi Kaca Korea (Dangmyeon) 25 g · 88 kkal
• Kentang 75 g · 58 kkal
• Wortel 25 g · 10 kkal
• Bawang Bombay 38 g · 15 kkal
• Paprika Hijau 38 g · 10 kkal
• Paprika Merah 38 g · 10 kkal
• Jamur Shiitake Kering 8 g · 26 kkal
• Daun Bawang 13 g · 4 kkal
• Bawang Putih, cincang 10 g · 15 kkal
• Jahe, cincang 5 g · 4 kkal
• Kecap Asin 30 g · 24 kkal
• Gula Merah 15 g · 58 kkal
• Minyak Wijen 7 g · 61 kkal
• Lada Hitam 1 g · 2 kkal
• Cabai Merah Kering (opsional) 1 g · 4 kkal
• Air 125 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rendam mi kaca dalam air hangat selama 30 menit. Sementara itu, siapkan ayam: bilas bersih dan celupkan ke air mendidih selama 5 menit, lalu tiriskan dan bilas lagi untuk menghilangkan kotoran.
2. Campurkan kecap asin, gula merah, bawang putih cincang, jahe cincang, lada hitam, dan minyak wijen dalam mangkuk untuk membuat saus. Sisihkan.
3. Dalam panci besar, masukkan ayam yang sudah direbus sebentar dan air. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama 10 menit.
4. Masukkan kentang, wortel, bawang bombay, dan cabai merah kering (jika menggunakan) ke dalam panci. Tuangkan saus yang sudah disiapkan. Aduk rata.
5. Tutup dan masak perlahan selama 15-20 menit lagi, atau sampai ayam dan sayuran empuk.
6. Tiriskan mi kaca yang sudah direndam dan masukkan ke dalam panci bersama paprika hijau, paprika merah, dan jamur shiitake yang sudah direhidrasi.
7. Masak selama 5-7 menit lagi, aduk sesekali, sampai mi lunak dan transparan, dan saus sedikit mengental.
8. Aduk daun bawang sesaat sebelum disajikan. Sajikan hangat, bisa juga dihias dengan taburan biji wijen tambahan.