Anticuchos de Pollo (Sate Ayam Peru)

🛒 Bahan-bahan

• Dada ayam 200 g · 220 kkal
• Pasta Aji Panca 40 g · 40 kkal
• Cuka anggur merah 20 g · 7 kkal
• Bawang putih, cincang 15 g · 23 kkal
• Bubuk jintan 2 g · 8 kkal
• Oregano kering 1 g · 3 kkal
• Minyak sayur 20 g · 180 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong dada ayam menjadi kubus 2,5 cm dan sisihkan. Jika menggunakan tusuk sate kayu, rendam dalam air setidaknya selama 30 menit agar tidak gosong.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan pasta aji panca, cuka anggur merah, bawang putih cincang, bubuk jintan, oregano kering, minyak sayur, garam, dan lada hitam. Aduk rata untuk membuat bumbu marinasi.
3. Tambahkan potongan ayam ke dalam bumbu marinasi, pastikan semua bagian terlapisi dengan baik. Tutup mangkuk dan dinginkan selama setidaknya 2 jam, lebih baik 4 jam atau semalaman, untuk rasa terbaik.
4. Tusukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi ke tusuk sate yang sudah direndam, sekitar 3-4 potong per tusuk. Oleskan sisa bumbu marinasi di atas ayam yang sudah ditusuk.
5. Panaskan panggangan atau wajan panggangan di atas api sedang-tinggi. Panggang anticuchos selama 3-5 menit per sisi, balik sesekali, hingga ayam matang sempurna dan memiliki gosong yang bagus.
6. Sajikan Anticuchos de Pollo panas, biasanya ditemani dengan kentang rebus dan choclo (jagung Peru).