Ayam Aprikot

🛒 Bahan-bahan

• Paha Ayam Tanpa Tulang dan Kulit 600 g · 990 kkal
• Aprikot Kering 100 g · 240 kkal
• Bawang Bombay Kuning 150 g · 60 kkal
• Siung Bawang Putih 10 g · 15 kkal
• Kaldu Ayam 250 g · 25 kkal
• Selai Aprikot 60 g · 144 kkal
• Kecap Asin 30 g · 15 kkal
• Mustar Dijon 10 g · 6 kkal
• Minyak Zaitun 14 g · 122 kkal
• Tepung Maizena 10 g · 38 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Keringkan paha ayam, bumbui dengan garam dan lada hitam secara merata.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Masak ayam hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi, sekitar 3-4 menit per sisi; angkat ayam dan sisihkan.
3. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam wajan dan tumis hingga lunak, sekitar 5 menit. Masukkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
4. Masukkan aprikot kering, kaldu ayam, selai aprikot, kecap asin, dan mustar Dijon. Didihkan saus, kikis sisa-sisa gosong dari dasar wajan.
5. Kembalikan ayam ke wajan, kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 20-25 menit, atau sampai ayam matang sempurna.
6. Dalam mangkuk kecil, kocok maizena dengan 2 sendok makan air dingin untuk membuat larutan kental. Aduk larutan tersebut ke dalam saus yang mendidih.
7. Lanjutkan mendidihkan selama 2-3 menit lagi, sesekali aduk, hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Sajikan panas.