Nasi Pengemudi Gerobak

🛒 Bahan-bahan

• Daging Sapi Kering (Carne Seca) 500 g · 1250 kkal
• Nasi putih biji panjang 400 g · 1440 kkal
• Bawang bombay 150 g · 60 kkal
• Bawang putih 15 g · 20 kkal
• Paprika merah 150 g · 30 kkal
• Tomat 240 g · 40 kkal
• Minyak sayur 30 g · 270 kkal
• Peterseli segar (untuk hiasan) 10 g · 4 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Mulailah dengan menghilangkan garam pada carne seca: bilas daging hingga bersih, lalu rendam dalam air dingin setidaknya selama 12 jam, ganti air setiap 3-4 jam.
2. Setelah menghilangkan garam, masak carne seca dalam panci presto dengan air bersih selama sekitar 45-60 menit, atau dalam panci biasa hingga empuk; tiriskan dan suwir daging.
3. Dalam panci besar berdasar tebal atau Dutch oven, panaskan minyak sayur di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan masak hingga lunak dan transparan, sekitar 5-7 menit.
4. Tambahkan bawang putih cincang, paprika potong dadu, dan tomat cincang ke dalam panci. Masak selama 5-10 menit lagi hingga sayuran sedikit melunak.
5. Aduk daging sapi suwir (carne seca) dan nasi mentah, aduk rata untuk menggabungkan semua bahan.
6. Tuang air panas atau kaldu sapi secukupnya hingga menutupi nasi sekitar satu inci (2,5 cm). Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak selama sekitar 15-20 menit, atau hingga cairan terserap dan nasi matang.
7. Setelah matang, gemburkan nasi dengan garpu. Hias dengan peterseli cincang segar sebelum disajikan.