Arroz Chaufa (Nasi Goreng Peru)

🛒 Bahan-bahan

• Nasi putih matang, sisa kemarin 150 g · 195 kkal
• Dada ayam, potong dadu 75 g · 124 kkal
• Telur besar 45 g · 70 kkal
• Daun bawang, iris 12 g · 4 kkal
• Jahe segar, parut 4 g · 3 kkal
• Bawang putih, cincang 3 g · 4 kkal
• Kecap asin 17 g · 9 kkal
• Minyak wijen 4 g · 35 kkal
• Minyak sayur 7 g · 62 kkal
• Paprika merah, potong dadu (opsional) 13 g · 4 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Kocok telur dengan sejumput garam dan merica; panaskan 1 sdt minyak sayur dalam wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi. Masak orak-arik telur hingga matang, lalu angkat dan sisihkan.
2. Tambahkan sisa minyak sayur ke wajan. Tumis ayam yang dipotong dadu hingga matang dan sedikit kecoklatan, lalu angkat dan sisihkan bersama telur.
3. Tambahkan jahe parut, bawang putih cincang, dan paprika merah potong dadu (jika menggunakan) ke wajan. Tumis selama 1-2 menit hingga harum.
4. Tambahkan nasi putih matang sisa kemarin ke wajan, pisahkan gumpalan. Tumis selama 3-5 menit, pastikan nasi panas merata dan sedikit renyah.
5. Kembalikan ayam yang sudah dimasak dan telur orak-arik ke wajan. Tuang kecap asin dan minyak wijen, lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur.
6. Terakhir, tambahkan daun bawang yang sudah diiris dan tumis selama satu menit lagi. Sajikan panas, bisa ditaburi daun ketumbar segar.