Avgolemono

🛒 Bahan-bahan

• Kaldu ayam 250 g · 31 kkal
• Dada ayam matang 40 g · 64 kkal
• Beras putih mentah 15 g · 54 kkal
• Telur besar 38 g · 57 kkal
• Jus lemon segar 20 g · 4 kkal
• Dill segar 2 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam panci besar, didihkan kaldu ayam hingga mendidih perlahan. Tambahkan nasi putih mentah dan masak sesuai petunjuk kemasan hingga empuk, sekitar 12-15 menit.
2. Aduk ayam masak suwir dan panaskan hingga merata. Kecilkan api hingga paling rendah, pastikan sup hanya mendidih perlahan dan tidak menggelegak.
3. Dalam mangkuk sedang terpisah, kocok telur dan jus lemon segar hingga ringan dan berbusa.
4. Perlahan tuangkan sekitar 1-2 cangkir kaldu panas dari panci ke dalam campuran telur-lemon, aduk terus-menerus untuk menyamakan suhu telur dan mencegahnya menggumpal.
5. Secara bertahap tuangkan campuran telur-lemon yang sudah disesuaikan suhunya kembali ke dalam panci sup, aduk terus-menerus hingga tercampur rata dan sup sedikit mengental. Jangan biarkan sup mendidih setelah menambahkan campuran avgolemono, atau sup akan pecah.
6. Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera. Sajikan dalam mangkuk, hiasi dengan dill segar, dan segera hidangkan.