Sup Avgolemono

🛒 Bahan-bahan

• Kaldu Ayam 250 g · 15 kkal
• Dada Ayam Rebus (disuwir) 50 g · 85 kkal
• Nasi Putih (matang) 70 g · 85 kkal
• Telur 50 g · 70 kkal
• Air Lemon 15 g · 4 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam panci sedang, didihkan kaldu ayam; masukkan nasi matang dan ayam suwir, lalu biarkan menghangat selama 5 menit.
2. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan kuat hingga berbusa, lalu secara bertahap tambahkan air lemon dan terus kocok.
3. Hati-hati temper campuran telur-lemon dengan menuangkan sekitar 1 cangkir kaldu panas dari panci secara perlahan, sambil terus mengocok agar telur tidak menggumpal.
4. Angkat panci sup dari api dan perlahan tuangkan campuran telur-lemon yang sudah di-temper ke dalam sup, aduk terus hingga tercampur rata dan sedikit mengental.
5. Bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru digiling sesuai selera. Sajikan segera, opsional hiasi dengan dill segar atau peterseli.