Enchiladas Ayam Panggang

🛒 Bahan-bahan

• Dada Ayam Matang, disuwir 350 g · 578 kkal
• Saus Enchilada Merah 425 g · 120 kkal
• Tortilla Jagung 300 g · 654 kkal
• Campuran Keju Monterey Jack & Cheddar Parut 250 g · 950 kkal
• Bawang Bombay Kuning, cincang 150 g · 60 kkal
• Bawang Putih, cincang 15 g · 22 kkal
• Cabai Hijau Dadu Kalengan 113 g · 23 kkal
• Minyak Zaitun 27 g · 239 kkal
• Bubuk Cabai, Jintan, Oregano Kering 10 g · 10 kkal
• Daun Ketumbar Segar, cincang (untuk hiasan) 10 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 375°F (190°C). Olesi ringan loyang ukuran 9x13 inci (23x33 cm).
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay cincang hingga melunak, sekitar 5 menit.
3. Tambahkan bawang putih cincang, bubuk cabai, jintan, dan oregano kering; masak selama 1 menit hingga harum.
4. Campurkan ayam suwir dan cabai hijau dadu; aduk rata. Sisihkan.
5. Tuangkan sekitar 1/2 cangkir (120ml) saus enchilada ke dasar loyang yang sudah disiapkan.
6. Celupkan setiap tortilla jagung sebentar ke dalam sisa saus enchilada agar lembut dan terlapisi. Letakkan sebagian campuran ayam di tengah setiap tortilla.
7. Gulung setiap tortilla dengan rapat dan letakkan dengan sisi jahitan menghadap ke bawah dalam loyang. Ulangi dengan tortilla dan isian yang tersisa.
8. Tuangkan sisa saus enchilada secara merata di atas tortilla yang sudah digulung. Taburi dengan keju parut secara merata.
9. Panggang selama 20-25 menit, atau hingga keju menggelembung dan berwarna keemasan. Biarkan selama 5 menit sebelum disajikan.
10. Hias dengan daun ketumbar segar cincang, jika diinginkan, dan sajikan hangat.