Ayam Kiev Panggang

🛒 Bahan-bahan

• Dada Ayam Tanpa Tulang dan Kulit 200 g · 330 kkal
• Mentega Tawar, dilembutkan 30 g · 214 kkal
• Peterseli Segar, cincang 5 g · 2 kkal
• Bawang Putih, cincang 5 g · 7 kkal
• Tepung Terigu Serbaguna 15 g · 54 kkal
• Telur Besar, dikocok 50 g · 78 kkal
• Tepung Roti Panko 40 g · 150 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam mangkuk kecil, campurkan mentega yang sudah dilembutkan dengan bawang putih cincang dan peterseli segar cincang; aduk rata. Bentuk campuran mentega menjadi gulungan kecil atau bola dan dinginkan di freezer selama 10-15 menit hingga mengeras.
2. Keringkan dada ayam dengan tisu dapur. Letakkan di antara dua lembar plastik pembungkus dan pukul dengan palu daging hingga tebalnya sekitar 0,6 cm.
3. Letakkan gulungan mentega yang sudah mengeras di tengah dada ayam yang sudah dipipihkan. Lipat sisi ayam di atas mentega, lalu gulung rapat-rapat untuk membungkus mentega sepenuhnya, pastikan tidak ada celah.
4. Siapkan stasiun pelapis dengan tiga piring dangkal: satu berisi tepung, satu berisi telur kocok, dan satu berisi tepung roti panko. Bumbui tepung dengan sedikit garam dan merica.
5. Baluri setiap gulungan ayam terlebih dahulu dengan tepung berbumbu, pastikan seluruhnya terlapisi. Kemudian celupkan ke dalam telur kocok, biarkan kelebihan menetes, dan terakhir lapisi secara merata dengan tepung roti panko, tekan perlahan agar menempel.
6. Panaskan oven Anda hingga 200°C (400°F). Letakkan ayam kiev yang sudah dilapis tepung roti di atas loyang yang dialasi kertas roti.
7. Panggang selama 25-30 menit, atau hingga ayam matang sempurna dan lapisan luarnya berwarna keemasan serta renyah. Suhu internal harus mencapai 74°C (165°F).
8. Angkat dari oven dan biarkan selama beberapa menit sebelum disajikan. Ini memungkinkan sari-sarinya menyebar dan mentega sedikit mendingin, mencegah luka bakar.