Ayam Parmigiana Panggang

🛒 Bahan-bahan

• Dada ayam 150 g · 250 kkal
• Telur besar 25 g · 35 kkal
• Tepung roti Panko 25 g · 90 kkal
• Keju Parmesan, parut 20 g · 80 kkal
• Keju Mozzarella, parut 50 g · 140 kkal
• Saus Marinara 120 g · 60 kkal
• Minyak zaitun 10 g · 90 kkal
• Daun basil segar, untuk hiasan 5 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Iris setiap dada ayam secara horizontal menjadi dua potong yang lebih tipis, lalu pukul-pukul hingga ketebalan merata 1,2 cm.
2. Bumbui potongan ayam dengan garam dan merica. Siapkan stasiun pelapis: satu piring dangkal dengan telur kocok, dan satu lagi dengan remah roti panko yang dicampur dengan 10g keju Parmesan parut.
3. Celupkan setiap potongan ke dalam telur terlebih dahulu, pastikan terlapisi seluruhnya, lalu pindahkan ke campuran panko, tekan dengan kuat agar lapisan menempel.
4. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar yang aman untuk oven di atas api sedang-tinggi. Panggang potongan ayam yang sudah dilumuri tepung roti selama 2-3 menit setiap sisi hingga berwarna keemasan, tetapi jangan sampai matang sempurna.
5. Angkat wajan dari api. Tuangkan saus marinara di atas setiap potongan, lalu taburi banyak-banyak dengan keju mozzarella parut dan sisa 10g keju Parmesan parut.
6. Panggang selama 15-20 menit, atau sampai ayam matang sempurna dan keju menggelembung serta berwarna keemasan. Hias dengan daun basil segar sebelum disajikan.