Empanada Panggang

🛒 Bahan-bahan

• Tepung terigu serbaguna 30 g · 109 kkal
• Mentega tawar 8 g · 60 kkal
• Daging giling tanpa lemak 42 g · 104 kkal
• Bawang bombay 17 g · 7 kkal
• Paprika merah 8 g · 3 kkal
• Telur rebus 8 g · 13 kkal
• Zaitun hijau tanpa biji 3 g · 4 kkal
• Bawang putih 1 g · 1 kkal
• Telur ayam utuh 4 g · 6 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Untuk adonan, campurkan tepung dan mentega dingin dalam mangkuk, gosok dengan ujung jari hingga berpasir. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit dan uleni hingga adonan menyatu; bungkus dan dinginkan minimal 30 menit.
2. Untuk isian, tumis bawang bombay dan paprika merah yang dipotong dadu dalam wajan hingga melunak, lalu tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 1 menit. Masukkan daging giling, hancurkan, dan masak hingga kecoklatan; tiriskan lemak berlebih.
3. Angkat dari api, aduk rata telur rebus cincang dan zaitun hijau iris, lalu bumbui dengan garam, merica, jintan, dan paprika. Biarkan isian mendingin sepenuhnya sebelum dirakit.
4. Panaskan oven hingga 190°C (375°F). Giling tipis adonan dingin di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung dan potong lingkaran berukuran 12-14 cm (4.5-5.5 inci).
5. Letakkan sesendok isian yang sudah dingin di tengah setiap lingkaran adonan. Basahi tepian dengan air, lipat adonan menjadi bentuk setengah bulan, dan jepit tepian dengan kuat untuk menutup.
6. Atur empanada di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Kocok telur utuh dengan satu sendok makan air atau susu untuk olesan telur dan oleskan secara merata di atas empanada.
7. Panggang selama 20-25 menit, atau hingga berwarna keemasan dan mengembang. Sajikan selagi hangat.