Bamia (Rebusan Okra dan Domba)

🛒 Bahan-bahan

• Daging domba untuk rebusan, tanpa tulang 125 g · 250 kkal
• Okra, segar atau beku 125 g · 41 kkal
• Tomat hancur kalengan 100 g · 20 kkal
• Pasta tomat 8 g · 6 kkal
• Bawang bombay 35 g · 14 kkal
• Bawang putih 5 g · 7 kkal
• Minyak zaitun 7 g · 63 kkal
• Air 50 g · 0 kkal
• Ketumbar bubuk 1 g · 0 kkal
• Jintan bubuk 1 g · 0 kkal
• Air perasan lemon segar 4 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tumis potongan daging domba dalam minyak zaitun di panci besar atau oven Belanda hingga matang merata di semua sisi, lalu angkat dan sisihkan.
2. Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam panci dan masak hingga lunak, lalu masukkan bawang putih cincang, ketumbar bubuk, dan jintan, aduk selama satu menit hingga harum.
3. Aduk pasta tomat, lalu tambahkan tomat hancur dan sedikit air, didihkan campuran hingga mendidih perlahan.
4. Masukkan kembali daging domba ke dalam panci, tambahkan okra, dan air secukupnya hingga menutupi sebagian besar bahan; didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 60-90 menit hingga daging domba empuk.
5. Aduk air perasan lemon segar dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya; sajikan panas, biasanya dengan nasi atau roti.