Bazella (Sup Kacang Polong dan Wortel dengan Daging Sapi)

🛒 Bahan-bahan

• Daging sapi untuk semur 100 g · 180 kkal
• Minyak zaitun 8 g · 66 kkal
• Bawang bombay 38 g · 15 kkal
• Bawang putih 4 g · 6 kkal
• Pasta tomat 8 g · 6 kkal
• Tomat hancur kalengan 100 g · 20 kkal
• Kacang polong beku 100 g · 80 kkal
• Wortel 25 g · 10 kkal
• Air 75 g · 0 kkal
• Nasi putih matang 100 g · 130 kkal
• Campuran 7 rempah Lebanon 0 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau panci Dutch oven di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi dan tumis semua sisi hingga kecoklatan, jika perlu lakukan secara bertahap, lalu sisihkan.
2. Dalam panci yang sama, masukkan bawang bombay cincang dan masak hingga lunak, sekitar 5-7 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
3. Aduk pasta tomat dan campuran 7 rempah Lebanon, masak selama 1-2 menit untuk memperkaya rasa. Masukkan kembali daging sapi yang telah ditumis ke dalam panci.
4. Tambahkan tomat hancur, wortel cincang, dan air ke dalam panci. Didihkan, lalu kecilkan api hingga rendah, tutup, dan biarkan mendidih selama 45-60 menit, atau sampai daging sapi empuk.
5. Aduk kacang polong beku dan lanjutkan merebus selama 10-15 menit lagi, atau sampai kacang polong matang dan semur sedikit mengental. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
6. Sajikan Bazella hangat, secara tradisional dengan nasi putih pulen.