Semur Daging Sapi dan Jelai

🛒 Bahan-bahan

• Daging Sapi Tanpa Tulang (Chuck) 800 g · 2000 kkal
• Jelai Mutiara 150 g · 528 kkal
• Wortel 200 g · 82 kkal
• Batang Seledri 150 g · 24 kkal
• Bawang Bombay Kuning 150 g · 60 kkal
• Bawang Putih 15 g · 22 kkal
• Kaldu Sapi, rendah sodium 1500 g · 150 kkal
• Minyak Zaitun 30 g · 265 kkal
• Timun Kering 2 g · 0 kkal
• Daun Salam 2 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Keringkan potongan daging sapi dengan tisu dapur dan bumbui secara melimpah dengan garam dan lada hitam.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau panci berat di atas api sedang-tinggi; tumis daging sapi secara bertahap hingga kecoklatan di semua sisi, lalu angkat dan sisihkan.
3. Tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri cincang ke dalam panci, masak hingga lunak, sekitar 5-7 menit.
4. Masukkan bawang putih cincang dan timun kering, masak selama satu menit lagi hingga harum.
5. Kembalikan daging sapi yang sudah ditumis ke dalam panci, tambahkan jelai mutiara, kaldu sapi, dan daun salam; didihkan, lalu kecilkan api ke rendah, tutup, dan didihkan selama 1,5 hingga 2 jam.
6. Buang daun salam dan sesuaikan bumbu sesuai selera; sajikan panas, hias dengan peterseli segar jika diinginkan.