Daging Sapi dan Kapri

🛒 Bahan-bahan

• Daging Sapi Flank 150 g · 250 kkal
• Kapri 100 g · 40 kkal
• Kecap Asin 30 g · 20 kkal
• Tepung Maizena 6 g · 20 kkal
• Minyak Wijen 5 g · 45 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Jahe Segar 5 g · 4 kkal
• Minyak Sayur 15 g · 130 kkal
• Saus Tiram 15 g · 15 kkal
• Cuka Beras 15 g · 5 kkal
• Air 60 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Iris tipis daging sapi flank melawan serat menjadi potongan seukuran gigitan.
2. Dalam mangkuk, campurkan irisan daging sapi dengan 1 sdm kecap asin, 1 sdt tepung maizena, dan 1 sdt minyak wijen; aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
3. Siapkan saus dengan mengocok 1 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 1 sdm cuka beras, 1 sdt tepung maizena, 4g gula, dan 60ml air atau kaldu.
4. Panaskan 1 sdm minyak sayur dalam wajan besar atau wajan datar dengan api besar hingga berkilau.
5. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan tumis selama 2-3 menit hingga kecoklatan, lalu angkat dari wajan dan sisihkan.
6. Tambahkan bawang putih cincang dan jahe segar parut ke dalam wajan dan tumis selama 30 detik hingga harum.
7. Masukkan kapri ke dalam wajan dan tumis selama 2-3 menit hingga berwarna hijau cerah dan renyah.
8. Kembalikan daging sapi ke wajan, tuangkan saus yang sudah disiapkan, dan aduk cepat hingga saus mengental dan melapisi daging sapi serta kapri.