Sup Daging Sapi dan Jelai

🛒 Bahan-bahan

• Daging sapi untuk semur 55 g · 144 kkal
• Jelai mutiara 75 g · 88 kkal
• Kaldu sapi, rendah sodium 150 g · 6 kkal
• Wortel 40 g · 16 kkal
• Batang seledri 30 g · 5 kkal
• Bawang bombay 30 g · 12 kkal
• Pasta tomat 8 g · 6 kkal
• Siung bawang putih 4 g · 6 kkal
• Minyak zaitun 5 g · 45 kkal
• Air 10 g · 0 kkal
• Timun kering 0 g · 1 kkal
• Daun salam 0 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau oven Belanda di atas api sedang-tinggi. Masukkan potongan daging sapi dan masak hingga kecoklatan di semua sisi; angkat dan sisihkan.
2. Tambahkan wortel, seledri, dan bawang bombay yang dipotong dadu ke dalam panci, masak hingga lunak selama sekitar 5-7 menit. Masukkan bawang putih cincang dan pasta tomat, masak selama satu menit lagi.
3. Kembalikan daging sapi ke dalam panci. Tambahkan kaldu sapi, air, jelai mutiara, timi kering, dan daun salam. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 90-100 menit, atau sampai daging sapi dan jelai empuk.
4. Buang daun salam sebelum disajikan. Bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru digiling sesuai selera. Sajikan panas, opsional dihiasi dengan peterseli segar.