Tumis Daging Sapi Brokoli

🛒 Bahan-bahan

• Daging sapi bagian perut, iris tipis 150 g · 270 kkal
• Bunga brokoli 150 g · 51 kkal
• Kecap asin rendah sodium 30 g · 18 kkal
• Saus tiram 20 g · 15 kkal
• Tepung maizena 10 g · 38 kkal
• Jahe segar, parut 5 g · 4 kkal
• Bawang putih, cincang 5 g · 8 kkal
• Minyak wijen sangrai 5 g · 45 kkal
• Minyak sayur 14 g · 126 kkal
• Air atau kaldu sapi 30 g · 4 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Iris tipis daging sapi melawan serat; dalam mangkuk, campurkan daging sapi dengan 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan tepung maizena, dan sedikit lada hitam, lalu marinasi selama 15 menit.
2. Siapkan saus dengan mengocok sisa kecap asin, saus tiram, tepung maizena, minyak wijen, jahe parut, bawang putih cincang, dan air/kaldu dalam mangkuk kecil; sisihkan.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau wok di atas api sedang-tinggi; tambahkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan tumis hingga kecoklatan dan matang, sekitar 2-3 menit, lalu angkat daging sapi dan sisihkan.
4. Tambahkan bunga brokoli ke wajan yang sama, tambahkan satu sendok makan air jika perlu, dan tumis selama 3-5 menit hingga renyah.
5. Kembalikan daging sapi yang sudah dimasak ke wajan bersama brokoli; aduk saus yang sudah disiapkan untuk terakhir kalinya dan tuangkan di atas daging sapi dan brokoli.
6. Tumis selama 1-2 menit lagi hingga saus mengental dan melapisi daging sapi serta brokoli; sajikan segera, opsional dengan taburan biji wijen atau daun bawang, biasanya di atas nasi.