Bulgogi Daging Sapi

🛒 Bahan-bahan

• Daging sapi sirloin (atau ribeye), iris tipis 150 g · 395 kkal
• Kecap asin 24 g · 17 kkal
• Gula merah 10 g · 39 kkal
• Minyak wijen 5 g · 40 kkal
• Bawang putih, cincang 5 g · 8 kkal
• Jahe, parut 3 g · 2 kkal
• Daun bawang, cincang 5 g · 2 kkal
• Bawang bombay, iris tipis 25 g · 10 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Iris tipis daging sapi melawan serat menjadi potongan seukuran gigitan; untuk memudahkan mengiris, bekukan sebagian daging sapi selama sekitar 30 menit.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan kecap asin, gula merah, minyak wijen, bawang putih cincang, jahe parut, dan lada hitam untuk membuat bumbu marinasi.
3. Tambahkan daging sapi iris, bawang bombay, dan daun bawang ke dalam bumbu marinasi; aduk rata hingga semua daging terlumuri.
4. Tutup mangkuk dan dinginkan selama minimal 30 menit, atau lebih baik 2-4 jam, agar bumbu meresap sempurna.
5. Panaskan wajan besar atau wajan panggangan di atas api sedang-tinggi; tambahkan sedikit minyak goreng jika perlu, lalu masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dalam satu lapisan tanpa memenuhi wajan.
6. Masak selama 2-3 menit per sisi hingga daging sapi berwarna kecoklatan dan matang, masak secara bertahap jika perlu; jangan terlalu matang agar daging tetap empuk.
7. Setelah semua daging sapi matang, kembalikan semua porsi ke wajan, aduk perlahan, dan sajikan segera.